Château Grand-Puy-Lacoste
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Date de vendanges
Du 18 Septembre au 4 Octobre 2015

Assemblage
74 % Cabernet Sauvignon - 23 % Merlot - 3% Cabernet Franc

Notes de dégustations
Le Grand-Puy-Lacoste 2015 s'inscrit dans la série des grands millésimes, démontrant la race et la qualité de ce beau terroir. On y découvre une belle structure très équilibrée composée d'une grande majorité de cabernet sauvignon (74%), où se dévoile toute la complexité et l'opulence de cette très belle année. Ce vin présente une robe d'un rouge profond et intense. Le bouquet dévoile des parfums opulents de fruits noirs et de cassis très mûrs. L'ensemble se complète par des notes d'épices et de violette, d'une grande fraîcheur, le tout renforcé par une touche de cabernet franc dans l'assemblage (3%). En bouche, l'attaque est dense et précise. Les arômes et la texture vont crescendo et se prolongent sur des tanins très enrobés, puissants et mûrs. Ce 2015 précis et complexe, d'une belle fraîcheur et d'une très longue persistance aromatique montre beaucoup de classe. On retrouve ici la trame des plus beaux millésimes de Grand-Puy-Lacoste où s'expriment pleinement la complexité de son terroir.

Surface totale de l'exploitation
90 hectares autour du château

Vignoble en production
58 hectares d'un seul tenant

Age moyen du vignoble
38 ans

Terroir
Grosses graves profondes sur relief très vallonné (croupes)

Encépagement du vignoble
75% Cabernet Sauvignon - 20% Merlot - 5% Cabernet Franc

Densité de plantation
10 000 pieds/hectare

Porte Greffe
Riparia gloire & 101.14

Conduite du vignoble
Travail du sol exclusivement mécanique : labour. Traitement vigne en lutte raisonnée

Vendanges
Manuelles exclusivement

Tri du raisin
Double tri sur table vibrante avant et après égrappage

Vinification
Cuvaison longue (environ 3 semaines)

Elevage
En barriques de chêne français (grain fin) dont 75% de bois neuf pendant 16 à 18 mois selon le millésime.

Propriétaire
M. François-Xavier BORIE

OEnologue - Directrice R&D
Mme Christel SPINNER

Maître de chai
M. Philippe GOUZE

Chef de culture
M. Antonio FLORES

OEnologue conseil
M. Eric BOISSENOT

Relations Publiques
Melle Emeline BORIE

Second vin
Lacoste Borie

Le Style

Parmi les crus de Pauillac, Grand-Puy-Lacoste est considéré comme « un grand classique », qui sait allier la régularité au fil du temps et l'esprit de chaque millésime.

Les vins sont l'expression du terroir, du climat, des cépages mais ils portent toujours l'empreinte de ceux qui les ont élaborés. Ainsi, tout en gardant une grande humilité vis-à-vis des dons de la nature, François-Xavier Borie se plaît à parler de la « signature » Grand-Puy-Lacoste, parfaitement mise en évidence par les dégustations verticales.

Les vins ont une belle couleur profonde, le nez est très pur, complexe, subtil et raffiné. Selon les millésimes, on perçoit en premier les arômes de fruits mûrs ou la palette florale, parfois des notes toastées, épicées, vanillées... Au fil du temps, l'ensemble acquiert une richesse et une ampleur remarquables.

En bouche, on est frappé par une présence élégante et racée qui se déploie depuis l'attaque jusqu'aux derniers instants de la persistance, pour un plaisir constant et nuancé. Les saveurs viennent confirmer et amplifier les sensations perçues au nez, avec notamment un large éventail de notes fruitées parmi lesquelles le cassis s'épanouit avec les années. Les vins ont de la droiture, leur structure tannique est puissante mais ils savent rester soyeux.

La quatrième dimension de Grand-Puy-Lacoste est celle du temps. Il est par nature un vin de longue garde et demande entre huit et dix ans pour révéler tout son potentiel, en alliant puissance et harmonie. Chaque millésime atteint la plénitude au terme d'une durée qui correspond à son profil. « Une patience récompensée par des arômes complexes de fruits secs, tabac havane et bois de cèdre, des tannins veloutés et une longueur aromatique exceptionnelle » Markus del Monego, meilleur sommelier du monde en 1998.


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